Если вы ищете простой и вкусный способ сохранить урожай томатов на зиму, то рецепт заготовки томатов с луком в желатине — идеальный выбор. Желатин придает блюду необычную текстуру и делает его похожим на желе, что делает его отличным дополнением к любому блюду.
Для приготовления этой заготовки вам понадобятся спелые помидоры, лук, желатин, уксус и сахар. Первым шагом является приготовление томатного сока. Для этого нужно нарезать помидоры и лук и пропустить их через соковыжималку или блендер. Затем полученный сок нужно процедить через сито, чтобы удалить семена и кожуру.
Далее, нужно приготовить желатин. Для этого нужно залить желатин холодной водой и дать ему набухнуть в течение 10 минут. После этого, нужно добавить желатин в томатный сок и хорошо перемешать, чтобы он полностью растворился.
Затем, нужно добавить уксус и сахар в томатный сок с желатином и хорошо перемешать. Уксус добавляется для консервирования, а сахар — для вкуса. Количество уксуса и сахара можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений.
Последним шагом является разлив томатного сока с желатином по банкам и герметизация их крышками. Банки нужно стерилизовать перед использованием, чтобы предотвратить рост бактерий. Заготовки нужно хранить в прохладном месте, например, в подвале или в холодильнике.
Подготовка ингредиентов
Первым делом необходимо подготовить основные составляющие блюда — спелые овощи. Для этого отберите крупные, плотные и без признаков гнили томаты. Очистите их от кожицы, удалите плодоножку и нарежьте на дольки. Луковицы выбирайте средних размеров, очистите их от шелухи и мелко нашинкуйте.
Для приготовления блюда в желатине понадобится также желатин. Заранее замочите его в холодной воде согласно инструкции на упаковке. Это необходимо для набухания желатина перед добавлением в блюдо.
Также подготовьте специи по вкусу — соль, перец, чеснок, зелень и т.д. Все ингредиенты должны быть свежими и качественными, чтобы придать блюду неповторимый вкус и аромат.
Приготовление и консервация томатов с луком в желатине
Для начала подготовьте необходимые ингредиенты: спелые томаты, репчатый лук, желатин и соль. Количество ингредиентов зависит от того, сколько банок вы хотите заготовить.
Первый шаг — приготовление томатного сока. Для этого томаты нужно вымыть, разрезать на дольки и пропустить через соковыжималку или блендер. Затем сок нужно отжать через марлю или сито, чтобы удалить семена и кожуру.
Далее, приготовьте луковую нарезку. Лук нужно очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами или кольцами, в зависимости от вашего предпочтения.
Теперь приготовьте желатин. Для этого следуйте инструкциям на упаковке, обычно это означает, что его нужно замочить в холодной воде на несколько минут, а затем растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
Смешайте томатный сок, лук и желатин в кастрюле. Добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте. Варите смесь на медленном огне, пока желатин полностью не растворится.
Пока смесь остывает, подготовьте банки для консервации. Банки нужно вымыть, простерилизовать и высушить.
Когда смесь остыла до температуры около 60-70 градусов, можно начинать разливать ее по банкам. Заполните банки до горлышка, но не переливайте, так как при остывании смесь может расширяться.
Закатайте банки крышками и переверните их вверх дном. Оставьте банки в таком положении до полного остывания и застывания желатина. После остывания банки можно перевернуть обратно и хранить в прохладном месте.
