Если вы хотите удивить гостей или разнообразить повседневное меню, попробуйте запечь свеклу с козьим сыром и грецкими орехами. Нарежьте корнеплод тонкими ломтиками, смажьте оливковым маслом, посыпьте солью и розмарином, затем отправьте в духовку на 25 минут при 180°C. Подавайте с крошкой сыра и дроблеными орехами – это сочетание порадует насыщенным вкусом и текстурой.
Еще один вариант – свекольный хумус. Отварите 2-3 штуки до мягкости, измельчите в блендере с нутом, чесноком, тахини и лимонным соком. Добавьте щепотку зиры и соль по вкусу. Такой паштет станет ярким акцентом на бутербродах или закуской к овощным палочкам.
Для любителей сытных обедов подойдет свекольный суп с имбирем. Обжарьте лук и морковь, добавьте нарезанный корнеплод, тертый имбирь и залейте бульоном. Варите 20 минут, затем взбейте блендером до кремовой консистенции. Подавайте с ложкой сметаны и свежей зеленью.
Не забывайте про свекольные чипсы – тонкие слайсы, запеченные с оливковым маслом и солью, станут полезной альтернативой магазинным снекам. Готовьте их при 150°C до хрустящего состояния, примерно 15-20 минут.
Рецепты из свеклы, которые удивят своей легкостью
Попробуйте приготовить свекольный хумус. Отварите 2 корнеплода до мягкости, очистите и измельчите в блендере. Добавьте 200 г нута, 2 ст. л. тахини, сок половины лимона, 1 зубчик чеснока и 3 ст. л. оливкового масла. Взбейте до однородности, посолите и подавайте с лавашом или овощами.
Для легкого ужина сделайте свекольные котлеты. Натрите 3 штуки на терке, смешайте с 100 г манки, 1 яйцом и щепоткой соли. Обжарьте на сковороде с минимальным количеством масла до золотистой корочки. Подавайте со сметаной или зеленью.
Свекольный салат с апельсином станет ярким акцентом на любом застолье. Нарежьте отварной корнеплод кубиками, добавьте дольки апельсина, горсть грецких орехов и заправьте смесью из оливкового масла, горчицы и меда.
Для быстрого перекуса приготовьте чипсы. Нарежьте тонкими ломтиками, сбрызните маслом, посыпьте солью и запекайте в духовке при 180°C 15-20 минут до хрустящей текстуры.
Как приготовить свекольный салат с минимальными усилиями
Нарежьте 2 средние вареные свеклы кубиками или соломкой. Добавьте 1 натертое яблоко и 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Заправьте смесью из 2 ст. ложек оливкового масла, 1 ч. ложки горчицы и щепотки соли. Перемешайте и дайте настояться 10 минут.
Для ускорения процесса используйте готовую вареную свеклу или запеките ее заранее. Если хотите добавить остроты, положите немного хрена или перца чили. Украсьте зеленью или грецкими орехами перед подачей.
Свекольный суп: быстро, сытно и полезно
Приготовьте насыщенный свекольный суп за 40 минут. Нарежьте 2 средние свеклы соломкой, обжарьте на сковороде с 1 ст. л. растительного масла до мягкости. Добавьте 1 натертую морковь и 1 мелко нарезанную луковицу, пассеруйте 5 минут.
Основа для насыщенного вкуса
В кастрюлю налейте 1,5 л воды или бульона, доведите до кипения. Положите обжаренные овощи, добавьте 2 нарезанных картофелины. Варите 15 минут на среднем огне. За 5 минут до готовности всыпьте 100 г нашинкованной капусты.
Завершающий штрих
Перед подачей заправьте суп 2 зубчиками чеснока, пропущенными через пресс, и 1 ст. л. яблочного уксуса. Украсьте зеленью и добавьте ложку сметаны. Такой суп сохраняет витамины и подходит для легкого ужина.
