Если вы ищете необычный и вкусный рецепт для своего следующего обеда, то печеночный пирог — идеальный выбор. Этот пирог не только вкусный, но и полезный, так как печень курицы богата белками и железом. Давайте рассмотрим рецепт, который поможет вам приготовить этот восхитительный пирог.
Прежде всего, вам понадобятся следующие ингредиенты: 500 грамм печени курицы, 200 грамм муки, 100 грамм сливочного масла, 2 яйца, 100 грамм сыра, соль и перец по вкусу. Также вам понадобится форма для выпечки диаметром 24 см.
Начните с приготовления теста. В миске смешайте муку и сливочное масло, пока не получите крошку. Добавьте яйца и замесите тесто. Если тесто получилось слишком липким, добавьте еще немного муки. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Теперь перейдем к начинке. Очистите печень курицы от жил и нарежьте ее небольшими кусочками. Обжарьте печень на сковороде с небольшим количеством масла до готовности. Добавьте соль и перец по вкусу.
Раскатайте тесто и выложите его в форму для выпечки, формируя бортики. Выложите печень в центр формы и посыпьте сыром. Сверху накройте тестом и защиплите края.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым.
Перед подачей дайте пирогу остыть в течение нескольких минут. Наслаждайтесь своим вкусным печеночным пирогом!
Подготовка ингредиентов
Прежде всего, необходимо тщательно подготовить ингредиенты для нашего блюда. Для этого рецепта нам понадобятся куриные печенки, которые следует выбирать свежие и качественные. Обратите внимание на цвет печенок — они должны быть розоватого оттенка и не иметь посторонних запахов.
Также нам понадобятся лук и морковь, которые нужно мелко нарезать. Для приготовления теста возьмите муку, яйца, масло и сметану. Не забудьте про специи — они придадут блюду особый вкус. В нашем случае мы будем использовать соль, перец, лавровый лист и чеснок.
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты готовы к использованию. Печенки нужно хорошо промыть и удалить все лишние части. Лук и морковь также следует тщательно вымыть и нарезать небольшими кусочками. Яйца и масло должны быть комнатной температуры, чтобы легче было замесить тесто.
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению нашего блюда. Но помните, что правильная подготовка ингредиентов — это залог успеха любого рецепта.
Подготовка теста и начинки
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки сахара. В другой миске взбейте 1/2 стакана сливочного масла комнатной температуры с 1/2 стакана сметаны до однородной массы. Затем медленно добавляйте сухую смесь в мокрую, пока не получите тесто. Разделите тесто на две части и уберите в холодильник на 30 минут.
Теперь приготовьте начинку. Обжарьте 500 грамм печени курицы на среднем огне до полуготовности. Добавьте в сковороду 1 луковицу, нарезанную кубиками, и обжаривайте до мягкости. Добавьте 2 столовые ложки муки и хорошо перемешайте. Затем добавьте 1 стакан куриного бульона и тушите, пока соус не загустеет. Добавьте соль, перец и 1 чайную ложку горчицы по вкусу. Уберите сковороду с огня и дайте начинке остыть.
