Для приготовления потребуется 500 г куриной или говяжьей печени, 1 луковица, 2 яйца, 3 ст. ложки муки, соль и перец по вкусу. Печень промойте, удалите пленки и прожилки, затем измельчите в блендере вместе с луком до однородной массы.
Добавьте яйца, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте до получения густой консистенции. Если масса слишком жидкая, увеличьте количество муки на 1-2 ложки. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Выкладывайте массу ложкой, формируя небольшие круглые заготовки. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты на каждую сторону. Подавайте горячими, дополнив сметаной или свежей зеленью.
Как приготовить нежные закуски из субпродуктов
Для основы возьмите 500 г говяжьей или куриной печени, промойте и удалите пленки. Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до однородности. Добавьте 1 крупную луковицу, натертую на терке, и 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс.
Введите в массу 2 яйца, 3 ст. ложки муки и 100 мл молока. Посолите, добавьте черный перец и щепотку соды для пышности. Тщательно перемешайте до гладкой консистенции.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте смесь ложкой, формируя небольшие кружки. Обжаривайте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте горячими со сметаной или зеленью.
Как правильно подготовить печень для оладий
Перед использованием печени удалите все пленки и прожилки. Для этого промойте продукт под холодной водой, затем аккуратно подденьте пленку ножом и снимите ее. Если останутся жесткие участки, их также нужно удалить.
Замочите печень в молоке на 30–40 минут. Это уберет горечь и сделает текстуру более нежной. После замачивания промокните продукт бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
Для измельчения используйте мясорубку или блендер. Если хотите добиться однородной массы, пропустите печень через мясорубку дважды. Добавьте к ней лук, чеснок или другие ингредиенты, которые усилят вкус.
Если масса получилась слишком жидкой, добавьте немного муки или манки. Это поможет добиться нужной консистенции для дальнейшего приготовления.
Пошаговый процесс приготовления печеночных оладий
Подготовьте 500 г куриной или говяжьей печени, промойте ее под холодной водой и удалите пленки. Нарежьте на небольшие кусочки для удобства измельчения.
Измельчение и смешивание ингредиентов
Пропустите печень через мясорубку или измельчите в блендере до однородной массы. Добавьте 1 крупную луковицу, натертую на мелкой терке, 2 яйца, 3 ст. ложки муки и щепотку соли. Тщательно перемешайте до получения густой консистенции.
Жарка
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выкладывайте массу ложкой, формируя небольшие кружочки. Обжаривайте с обеих сторон по 3-4 минуты до золотистой корочки. Готовые изделия выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подавайте горячими, дополнив сметаной или свежей зеленью.
