Первый шаг к идеальному соусу для салата — правильный выбор ингредиентов. Для начала, вам понадобится свежий чеснок. Не используйте чеснок из банки или порошковый чеснок, так как они не передают тот же самый вкус и аромат. Вместо этого, возьмите несколько свежих зубчиков чеснока и выдавите из них сок.
Теперь, давайте поговорим о сыре Пармезан. Этот сыр придает соусу уникальный вкус и текстуру. Чтобы получить максимальную пользу от сыра, используйте настоящий Пармезан, а не его заменители. Натрите сыр на мелкой терке, чтобы он легче растворялся в соусе.
Последний секретный ингредиент — это яйцо. Яйцо добавляет кремообразную текстуру и связывает все ингредиенты воедино. Используйте свежее яйцо и убедитесь, что оно полностью растворилось в соусе. Если вы беспокоитесь о безопасности яиц, можно использовать пашотное яйцо или даже майонез вместо яйца.
Компоненты для заправки
Для приготовления заправки к салату Цезарь вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Оливковое масло – 1/2 стакана. Оно придаст заправке характерный вкус и текстуру.
- Сок лимона – 1/4 стакана. Лимонный сок добавит свежести и кислинки.
- Яйцо – 1 штука. Яйцо поможет связать все ингредиенты воедино.
- Чеснок – 2 зубчика. Чеснок придаст заправке аромат и пикантность.
- Соль – 1/2 чайной ложки. Соль поможет подчеркнуть вкус остальных ингредиентов.
- Черный перец – по вкусу. Перец добавит остроты и глубины вкуса.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы они лучше смешались.
Пошаговый рецепт приготовления соуса для салата
Начните с приготовления чесночного масла. Разогрейте 1/2 стакана оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные, и обжаривайте в течение 2-3 минут, пока чеснок не станет ароматным. Уберите сковороду с огня и дайте маслу остыть.
В блендере смешайте 1/2 стакана майонеза, 1/4 стакана лимонного сока, 1 столовую ложку горчицы, 1 столовую ложку воды, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Добавьте остывшее чесночное масло в блендер и взбивайте до однородной консистенции.
Попробуйте соус и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив больше лимонного сока, соли или перца. Перелейте соус в герметичный контейнер и храните в холодильнике до использования.
