Если вы ищете способ приготовить ароматный и сытный плов без лишних хлопот, обратите внимание на этот рецепт. Мы предлагаем вам приготовить плов с говядиной на сковороде, который готовится быстрее и проще, чем в казане или мультиварке.
Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Вам понадобится 500 грамм говядины, лучше всего подойдет мякоть, но можно использовать и другие части. Также возьмите 2 стакана риса, 1 крупную луковицу, 2 моркови, 2 зубчика чеснока, специи по вкусу (например, зира, барбарис, красный перец) и растительное масло для жарки.
Начните с подготовки мяса. Говядину нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите. Затем обжарьте мясо на сковороде с небольшим количеством масла до румяной корочки. После этого добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
Теперь добавьте в сковороду нарезанные морковь и чеснок. Жарьте все вместе несколько минут, пока морковь не станет мягкой. Затем добавьте специи и хорошо перемешайте.
Теперь можно добавить рис. Промойте его предварительно, чтобы удалить лишний крахмал. Рис должен быть полностью покрыт мясом и овощами. Добавьте воды столько, чтобы она покрывала рис на 1-2 сантиметра. Доведите все до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Готовьте плов без крышки около 20 минут, пока рис не впитает всю воду.
После этого выключите огонь и дайте плову настояться под крышкой еще 10 минут. Затем аккуратно перемешайте плов, чтобы рис не развалился. Плов с говядиной на сковороде готов! Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора качественного мяса. Для этого блюда лучше всего подойдет нежирная говядина, например, вырезка или филе. Обратите внимание на цвет мяса — он должен быть ярко-красным, а не бледным или серым.
Для приготовления плова вам понадобятся также рис, лук, морковь, чеснок, специи и растительное масло. Рис лучше всего брать длинозерный, так как он меньше крошится и лучше держит форму.
Перед приготовлением важно правильно подготовить рис. Тщательно промойте его под проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Затем замочите рис в холодной воде на 20-30 минут. Это поможет ему лучше впитывать жидкость и сделает его более рассыпчатым.
Лук и морковь нужно мелко нарезать. Лук можно нарезать полукольцами или кубиками, а морковь — тонкими кружочками или соломкой. Чеснок можно просто выдавить через пресс.
Из специй для плова обычно используют барбарис, зиру, черный перец, соль и лавровый лист. Вы можете добавить и другие специи по своему вкусу, например, паприку, куркуму или кориандр.
Приготовление плова
Начните с выбора правильного риса. Рекомендуется использовать длиннозерный рис, такой как басмати или жасмин, так как он лучше всего подходит для приготовления плова.
Перед приготовлением рис следует тщательно промыть, чтобы удалить лишний крахмал. Для этого поместите рис в миску и залейте его холодной водой. Аккуратно перемешайте рис и слейте воду. Повторите этот процесс несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
Теперь пришло время приготовить мясо. Для этого лучше всего подходит говядина, но можно использовать и другое мясо на ваш выбор. Нарежьте мясо на небольшие кусочки и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки.
После того, как мясо обжарилось, добавьте в сковороду нарезанные овощи, такие как лук, морковь и чеснок. Обжаривайте овощи вместе с мясом до тех пор, пока они не станут мягкими и ароматными.
Теперь добавьте промытый рис в сковороду и аккуратно перемешайте его с мясом и овощами. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть рис, и дайте ему закипеть.
Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Дайте плову томиться на медленном огне в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока рис не будет готов и вода не испарится.
В конце приготовления добавьте специи по вкусу, такие как барбарис, зира или красный перец. Аккуратно перемешайте плов и дайте ему постоять под крышкой еще несколько минут, чтобы специи лучше пропитались.
Перед подачей на стол можно украсить плов свежей зеленью, такой как кинза или петрушка. Приятного аппетита!
