Для начала подготовьте 500 г муки высшего сорта, 250 мл теплого молока, 100 г сахара, 10 г сухих дрожжей, 3 яйца, 100 г сливочного масла и щепотку соли. Эти ингредиенты обеспечат основу для мягкого и воздушного теста.
Смешайте дрожжи с теплым молоком и столовой ложкой сахара, оставьте на 10 минут до появления пены. В отдельной миске взбейте яйца с оставшимся сахаром до легкой пены. Добавьте растопленное масло, соль и дрожжевую смесь, тщательно перемешайте.
Постепенно всыпайте муку, замешивая тесто. Оно должно стать эластичным и не липнуть к рукам. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа, пока объем не увеличится вдвое.
После подъема обомните тесто, выложите в форму, заполнив ее на треть. Дайте постоять еще 30 минут, затем выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40–50 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
Для украшения используйте глазурь из 100 г сахарной пудры, 2 ст. ложек молока и капли ванильного экстракта. Посыпьте цветной посыпкой или орехами. Подавайте охлажденным.
Как приготовить ароматный праздничный хлеб
Для основы возьмите 500 г муки высшего сорта, 250 мл теплого молока, 100 г сахара, 10 г сухих дрожжей, 2 яйца, 100 г сливочного масла и щепотку соли. Добавьте ванилин или цедру лимона для аромата.
Этапы приготовления
- Смешайте дрожжи с теплым молоком и 1 ст. ложкой сахара. Оставьте на 10 минут до появления пены.
- В глубокой миске соедините муку, оставшийся сахар, соль и яйца. Влейте дрожжевую смесь, добавьте мягкое масло. Замесите тесто до гладкости.
- Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа, пока объем не увеличится вдвое.
- Обомните тесто, распределите по формам, заполняя их на треть. Дайте постоять еще 30 минут.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30–40 минут до золотистой корочки.
Советы по украшению
- Для глазури взбейте 100 г сахарной пудры с 2 ст. ложками лимонного сока. Покройте остывший хлеб.
- Добавьте посыпку: измельченные орехи, цукаты или цветной сахар.
- Используйте трафареты для нанесения узоров глазурью.
Как подготовить тесто для праздничной выпечки
Для начала смешайте 500 г муки высшего сорта, 100 г сахара и щепотку соли в глубокой миске. Добавьте 10 г сухих дрожжей и тщательно перемешайте сухие ингредиенты.
Подготовка жидкой основы
В отдельной емкости соедините 200 мл теплого молока (не выше 40°C), 3 яичных желтка и 50 г растопленного сливочного масла. Взбейте смесь до однородности, затем влейте в сухие ингредиенты. Замешивайте тесто до гладкости, добавляя муку по мере необходимости.
Замес и подъем
Выложите тесто на стол, смазанный растительным маслом, и вымешивайте 10–15 минут. Оно должно стать эластичным и не липнуть к рукам. Переложите в чистую миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа, пока объем не увеличится вдвое.
После подъема обомните тесто, чтобы выпустить воздух, и дайте ему подняться еще раз в течение 30–40 минут. Теперь оно готово для дальнейшего использования.
Как испечь и украсить праздничный хлеб
Для приготовления теста смешайте 500 г муки, 150 мл теплого молока, 100 г сахара, 10 г сухих дрожжей, 3 яйца и щепотку соли. Добавьте 100 г размягченного сливочного масла и замесите до эластичной консистенции. Оставьте подходить на 1,5–2 часа в теплом месте.
После подъема теста разложите его по формам, заполняя их на треть. Дайте постоять еще 30 минут, затем выпекайте при 180°C около 40 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
Для украшения приготовьте глазурь: взбейте 1 яичный белок с 150 г сахарной пудры до густоты. Добавьте 1–2 ч. л. лимонного сока для блеска. Покройте остывший хлеб глазурью, посыпьте цветной посыпкой, орехами или цукатами.
Используйте пищевые красители для создания ярких узоров. Нанесите их с помощью кисточки или кондитерского мешка. Для праздничного вида добавьте свежие ягоды или съедобные цветы.
