Для начала подготовьте 300 г овсяных хлопьев, 250 мл теплой воды, 7 г сухих дрожжей, 1 ч. л. соли и 1 ст. л. меда. Хлопья можно измельчить в блендере до состояния муки или оставить цельными для более грубой текстуры.
Смешайте дрожжи с медом и теплой водой, оставьте на 10 минут до появления пены. Добавьте овсяную массу и соль, замесите тесто. Оно получится слегка липким, но это нормально. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5 часа, чтобы тесто поднялось.
После подъема обомните тесто, сформируйте буханку и выложите на противень, застеленный пергаментом. Дайте постоять еще 30 минут. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Такой вариант выпечки подойдет для тех, кто ценит простоту и пользу. Овсяная основа придает изделию приятную плотность и насыщенный вкус, а мед добавляет легкую сладость без лишнего сахара.
Как приготовить полезную выпечку из овсяной муки
Для основы возьмите 300 г овсяной муки, 200 г пшеничной муки высшего сорта и 1 ч. л. соли. Добавьте 1 ст. л. меда или сахара для легкой сладости. В отдельной емкости смешайте 10 г сухих дрожжей с 300 мл теплой воды и оставьте на 10 минут для активации.
Этапы приготовления
Соедините сухие ингредиенты в глубокой миске, влейте дрожжевую смесь и 2 ст. л. растительного масла. Замесите тесто до однородности, затем накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час. Когда масса увеличится вдвое, обомните ее и выложите в форму для выпечки, смазанную маслом.
Выпечка и подача
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте заготовку 35–40 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой: если она сухая, изделие готово. Дайте ему остыть 15 минут перед нарезкой. Подавайте с маслом, сыром или джемом.
Как подготовить ингредиенты для выпечки
Для начала отмерьте 200 г овсяных хлопьев. Используйте мелкий помол, чтобы текстура была однородной. Если хлопья крупные, измельчите их в блендере до состояния муки.
Подготовка жидкости
Смешайте 300 мл теплой воды (около 37°C) с 10 г сухих дрожжей. Добавьте 1 ч. л. сахара для активации. Оставьте на 10 минут, пока не появится пенная шапка.
Дополнительные компоненты
Просейте 250 г пшеничной муки, чтобы избежать комочков. Добавьте 1 ч. л. соли и 2 ст. л. растительного масла. Если хотите добавить аромат, используйте 1 ст. л. меда или кленового сиропа.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Это обеспечит равномерное замешивание теста и улучшит его структуру.
Пошаговый процесс замеса и выпечки
Смешайте 300 г муки из цельнозерновой пшеницы, 100 г овсяных хлопьев, 7 г сухих дрожжей и 5 г соли в глубокой миске. Добавьте 250 мл теплой воды и 1 ст. л. меда. Перемешивайте до однородности в течение 5 минут.
Замесите тесто руками на присыпанной мукой поверхности 10–12 минут, пока оно не станет эластичным. Сформируйте шар, поместите в смазанную маслом емкость, накройте полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте для подъема.
Обомните подошедшую массу, сформируйте буханку и выложите на противень, застеленный пергаментом. Накройте и оставьте на 30 минут для расстойки. Разогрейте духовку до 200°C.
Сделайте надрезы на поверхности заготовки, посыпьте овсяными хлопьями. Выпекайте 25–30 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте, постучав по дну: звук должен быть глухим. Остудите на решетке перед нарезкой.
