Для блюда вам понадобится филе белой рыбы, 2-3 средние моркови, луковица, соль, перец и немного растительного масла. Начните с подготовки овощей: натрите морковь на крупной терке, а лук нарежьте полукольцами. Это обеспечит равномерное приготовление и насыщенный вкус.
Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь. Тушите на среднем огне 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими. В это время нарежьте рыбу на порционные куски, посолите и поперчите с обеих сторон.
Выложите филе поверх овощей, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 10-12 минут. Это позволит рыбе пропитаться ароматами моркови и лука, сохранив сочность. Подавайте сразу после приготовления, украсив свежей зеленью.
Как сделать рыбу с овощами быстро и сочно
Возьмите 500 г филе белой рыбы, нарежьте порционными кусками. Натрите 2 крупные оранжевые корнеплода на крупной терке. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. масла, обжарьте овощи до мягкости, добавьте щепотку соли и сахара для карамелизации.
Этапы готовки
Выложите куски рыбы поверх овощей, посыпьте черным перцем и сушеным укропом. Влейте 100 мл воды, накройте крышкой и тушите на среднем огне 10 минут. За 2 минуты до готовности добавьте 1 ч. л. томатной пасты для насыщенности.
Секреты подачи
Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью. Идеально сочетается с рассыпчатым рисом или картофельным пюре. Для пикантности можно добавить дольку чеснока при тушении.
Как подготовить рыбу и овощи для блюда
Очистите филе от кожи и костей, если они есть. Промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте кусками толщиной 2–3 см, чтобы они равномерно прожарились.
Морковь очистите от кожуры, натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Это ускорит процесс тушения и придаст блюду насыщенный вкус.
Для маринада смешайте 1 ст. ложку лимонного сока, щепотку соли и черного перца. Обмажьте рыбу смесью, оставьте на 10–15 минут. Это уберет лишний запах и сделает филе более сочным.
Разогрейте сковороду с 2 ст. ложками растительного масла. Обжарьте морковь на среднем огне 3–4 минуты, помешивая. Добавьте щепотку сахара для карамелизации.
Пошаговый процесс приготовления минтая с морковкой
1. Подготовьте ингредиенты. Очистите 500 г филе рыбы, нарежьте на порционные куски. Натрите 2 средние моркови на крупной терке. Мелко нашинкуйте 1 луковицу.
2. Обжарьте овощи. Разогрейте 2 ст. л. растительного масла на сковороде. Добавьте лук, обжаривайте 2 минуты до прозрачности. Всыпьте морковь, готовьте 5 минут на среднем огне, периодически помешивая.
3. Добавьте рыбу. Выложите куски филе поверх овощей. Посолите, поперчите по вкусу. Влейте 100 мл воды или бульона, накройте крышкой. Тушите 10 минут на слабом огне.
4. Заправьте блюдо. Добавьте 1 ч. л. томатной пасты и 1 лавровый лист. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить куски. Готовьте еще 5 минут.
5. Подавайте. Украсьте свежей зеленью. Блюдо хорошо сочетается с отварным картофелем или рисом.
