Для начала подготовьте 500 г филе птицы, нарезанного тонкими ломтиками. Слегка отбейте мясо, чтобы оно стало более нежным. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте 1 ч. л. паприки для аромата. Обжарьте на сковороде с 1 ст. л. оливкового масла до золотистой корочки, примерно 5–7 минут.
Возьмите готовое тесто для выпечки или приготовьте его самостоятельно: смешайте 300 г муки, 150 мл воды, 1 ч. л. сухих дрожжей, щепотку соли и 1 ст. л. оливкового масла. Замесите, оставьте на 30 минут под полотенцем. Раскатайте в круг толщиной 0,5 см.
На основу равномерно распределите 100 г томатного соуса. Выложите обжаренные ломтики мяса, добавьте 150 г нарезанных помидоров, 100 г сладкого перца и 50 г маслин. Посыпьте 200 г тертого сыра моцарелла. Выпекайте в разогретой до 220°C духовке 12–15 минут до расплавления сыра и румяной корочки.
Как сделать основу с курицей и сыром
Подготовка ингредиентов
Возьмите 500 г куриного филе, нарежьте его тонкими ломтиками. Смешайте 1 ст. ложку оливкового масла, 1 ч. ложку паприки, щепотку соли и черного перца. Обжарьте филе на сковороде до золотистой корочки, примерно 5–7 минут. Отложите в сторону.
Формирование основы
Разомните 300 г готового теста для основы, раскатайте его в круг диаметром 30 см. Смажьте поверхность 2 ст. ложками томатного соуса. Выложите обжаренное филе, добавьте 150 г нарезанных помидоров, 100 г сладкого перца и 200 г тертого сыра моцарелла.
Разогрейте духовку до 220°C. Выпекайте 12–15 минут до расплавления сыра и румяной корочки. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Как подготовить ингредиенты
Начните с филе птицы: нарежьте его тонкими полосками или небольшими кубиками. Для маринада смешайте 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложку паприки, щепотку соли и черного перца. Замаринуйте мясо на 20–30 минут.
Овощи и соус
Помидоры очистите от кожицы, обдав кипятком, и нарежьте мелкими кубиками. Лук нашинкуйте полукольцами, а болгарский перец – тонкими полосками. Для основы смешайте 3 ст. ложки томатной пасты, 1 ч. ложку сушеного орегано и 1 зубчик чеснока, пропущенного через пресс.
Тесто и дополнительные компоненты
Если используете готовую основу, слегка смажьте ее оливковым маслом. Для сыра выберите моцареллу – натрите ее на крупной терке. Подготовьте веточки свежего базилика для украшения.
Совет: Все ингредиенты нарезайте непосредственно перед сборкой, чтобы сохранить их свежесть и текстуру.
Сборка и выпекание блюда
Начните с раскатывания теста до толщины 3–4 мм. Смажьте основу томатным соусом, равномерно распределяя его ложкой или лопаткой. Оставьте 1–1,5 см от края для корочки.
Выложите начинку: сначала тонкий слой тертого сыра, затем кусочки отварного или обжаренного мяса птицы. Добавьте нарезанные овощи, например, помидоры, болгарский перец или грибы. Сверху посыпьте еще одним слоем сыра для образования аппетитной корочки.
Разогрейте духовку до 220–240°C. Поставьте форму с заготовкой на средний уровень и выпекайте 10–12 минут. Проверяйте готовность по расплавленному сыру и золотистой корочке по краям.
Достаньте блюдо из духовки, дайте остыть 2–3 минуты. Нарежьте на порции и подавайте горячим.
