Для приготовления потребуется 500 г рыбного фарша, 1 яйцо, 2 ст. ложки манной крупы, 1 небольшая луковица, соль и перец по вкусу. Лук мелко нарежьте или пропустите через мясорубку, чтобы он равномерно распределился в массе. Добавьте к фаршу яйцо, манку, специи и тщательно перемешайте. Оставьте смесь на 15 минут, чтобы крупа набухла.
Сформируйте небольшие шарики, слегка приплюсните их и обваляйте в панировочных сухарях. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте заготовки до золотистой корочки с обеих сторон. После этого убавьте огонь, накройте крышкой и доведите до готовности в течение 5–7 минут. Подавайте с картофельным пюре или свежими овощами.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в фарш 1–2 зубчика чеснока или немного зелени укропа. Если хотите сделать блюдо менее калорийным, вместо обжарки используйте запекание в духовке при 180°C в течение 20 минут. Такой способ сохранит сочность и нежность.
Как приготовить нежные рыбные биточки
Для приготовления возьмите 500 г рыбного мяса, 1 яйцо, 100 г панировочных сухарей, 1 луковицу, 2 ст. л. муки, соль и перец по вкусу. Рыбное мясо измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета.
Смешайте рыбный фарш с луком, добавьте яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте массу до однородности. Сформируйте небольшие шарики, обваляйте их в муке, затем в сухарях.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте заготовки на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Подавайте с зеленью или овощным гарниром.
Как подготовить рыбу для приготовления
Разморозьте продукт при комнатной температуре или в холодильнике, избегая использования микроволновой печи, чтобы сохранить структуру. После разморозки промокните рыбу бумажным полотенцем, удаляя лишнюю влагу. Это предотвратит излишнюю мягкость фарша.
Если в заготовке есть костики, аккуратно удалите их пинцетом или пальцами. Проверьте на наличие чешуи и, при необходимости, очистите поверхность ножом. Для более нежной текстуры пропустите рыбу через мясорубку или измельчите в блендере до однородности.
Добавьте к измельченной массе соль и специи по вкусу, например, черный перец или сушеный укроп. Для сочности можно ввести немного сливок или молока, но не переусердствуйте, чтобы масса не стала слишком жидкой. Дайте смеси настояться в холодильнике 15–20 минут для лучшего соединения ингредиентов.
Пошаговый процесс приготовления котлет из минтая
Подготовьте 500 г рыбного фарша, смешав его с 1 мелко нарезанной луковицей, 1 яйцом и 2 ст. ложками манной крупы. Добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте до однородности.
Сформируйте небольшие шарики диаметром 4-5 см, слегка приплюснув их руками. Обваляйте каждый в панировочных сухарях, чтобы поверхность стала равномерно покрытой.
Разогрейте сковороду с 3-4 ст. ложками растительного масла на среднем огне. Выложите заготовки и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Переложите полуготовые изделия в форму для запекания, добавьте 50 мл воды и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 10-12 минут. Это позволит добиться сочности внутри.
Подавайте горячими, украсив зеленью или с гарниром из овощей. Для аромата можно добавить дольку лимона.
