Для начала подготовьте тесто: смешайте 150 г муки, 100 г сливочного масла, 50 г сахара и щепотку соли. Добавьте 1 яйцо и замесите эластичную массу. Уберите её в холодильник на 30 минут, чтобы она стала плотнее.
Раскатайте охлаждённое тесто в пласт толщиной 3–4 мм. Нарежьте его полосками шириной 2 см и длиной 10 см. Аккуратно скрутите каждую полоску в спираль, чтобы получилась форма, напоминающая завиток. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут до золотистого оттенка. Готовые изделия остудите на решётке. Для крема взбейте 200 г сливочного сыра с 100 г сахарной пудры и 1 ч. л. ванильного экстракта. Наполните кондитерский мешок и аккуратно выдавите крем на остывшие заготовки.
Подавайте с чаем или кофе, украсив свежими ягодами или тёртым шоколадом. Такие пирожные станут идеальным дополнением к любому чаепитию.
Как сделать нежное печенье в домашних условиях
Для начала подготовьте 200 г муки, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 1 яйцо и щепотку соли. Масло должно быть комнатной температуры, чтобы его легко можно было взбить с сахаром до однородной массы.
Этап 1: Замешивание теста
Взбейте масло с сахаром миксером на средней скорости до пышной консистенции. Добавьте яйцо, продолжая взбивать. Просеянную муку смешайте с солью и постепенно введите в массу, замешивая мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
Этап 2: Формирование заготовок
Разделите тесто на небольшие порции, скатайте их в шарики, а затем раскатайте в тонкие колбаски длиной около 7 см. Слегка приплюсните их пальцами, чтобы получилась овальная форма. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 12–15 минут до золотистого оттенка. Готовое печенье остудите на решетке и при желании посыпьте сахарной пудрой.
Как подготовить ингредиенты для теста и начинки
Для теста возьмите 200 г муки высшего сорта, 100 г сливочного масла, 50 г сахарной пудры, 1 яйцо и щепотку соли. Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Просеивайте муку через сито, чтобы избежать комочков. Сахарную пудру смешайте с маслом до однородной массы, затем добавьте яйцо и соль. Постепенно вводите муку, замешивая гладкое тесто.
Для начинки подготовьте 150 г творога, 50 г сахара, 1 яйцо и ванилин на кончике ножа. Творог протрите через сито или используйте блендер для получения однородной текстуры. Смешайте его с сахаром, яйцом и ванилином до полного растворения кристаллов. Если начинка получилась жидковатой, добавьте 1 ст. ложку манной крупы для загустения.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Это обеспечит равномерное смешивание и предотвратит появление комков. Перед использованием теста дайте ему отдохнуть в холодильнике 30 минут, чтобы оно легче раскатывалось.
Технология создания десерта: выпечка и сборка
Для начала подготовьте тесто. Смешайте 150 г муки, 50 г сахара, щепотку соли и 100 г размягченного сливочного масла. Добавьте 1 яйцо и замесите гладкую массу. Уберите в холодильник на 30 минут.
- Раскатайте охлажденное тесто в пласт толщиной 5 мм.
- Нарежьте полоски шириной 2 см и длиной 10 см.
- Скрутите каждую полоску в спираль, слегка прижимая концы.
Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментом, выложите заготовки на расстоянии 2 см друг от друга. Выпекайте 12–15 минут до золотистого оттенка.
- Для крема взбейте 200 г сливочного сыра с 100 г сахарной пудры.
- Добавьте 100 мл жирных сливок и 1 ч. л. ванильного экстракта.
Остывшие заготовки аккуратно наполните кремом с помощью кондитерского мешка. Соедините две половинки, слегка прижав их. Украсьте сахарной пудрой или растопленным шоколадом.
