Если вы хотите приготовить ароматный и сытный плов с курицей, то казан — идеальная посуда для этого блюда. В этом рецепте мы используем рис басмати, но вы можете заменить его на любой другой сорт риса по вашему вкусу.
Первый шаг — подготовить ингредиенты. Вам понадобится: куриное филе, лук, морковь, чеснок, рис басмати, изюм, соль, перец, зира, барбарис и растительное масло.
Начните с обжарки куриного филе в казане с добавлением растительного масла. Обжаривайте его до золотистой корочки, затем удалите из казана и отставьте в сторону.
В тот же казан добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Добавьте нарезанную морковь и обжарьте все вместе еще несколько минут.
Добавьте в казан нарезанный чеснок, обжарьте его в течение минуты, затем добавьте рис басмати и обжарьте все вместе, пока рис не станет полупрозрачным.
Влейте в казан воду (примерно 2 стакана на 1 стакан риса), добавьте соль, перец, зиру и барбарис. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте казан крышкой.
Когда вода полностью впитается в рис, добавьте в казан обжаренное куриное филе, аккуратно перемешайте и накройте крышкой. Готовьте плов на медленном огне в течение 20-25 минут, пока курица не будет готова и рис не станет мягким.
За несколько минут до готовности добавьте в казан изюм и перемешайте все вместе. Готовый плов с курицей в казане можно подавать горячим, украсив его свежей зеленью.
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора свежих и качественных продуктов. Для этого блюда вам понадобится куриное мясо, рис, лук, морковь, чеснок, специи и вода. Рекомендуется использовать длинозерный рис, такой как басмати или жасмин, так как он лучше всего подходит для приготовления плова.
Куриное мясо лучше всего нарезать небольшими кусочками, чтобы оно равномерно приготовилось во время жарки. Лук и морковь следует нарезать тонкими кольцами или небольшими кубиками, в зависимости от ваших предпочтений. Чеснок можно мелко нарезать или раздавить прессом.
Для приправы используйте смесь специй, таких как барбарис, зира, красный перец, черный перец и соль. Количество специй может варьироваться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Также можно добавить лавровый лист или другие ароматные травы для дополнительного аромата.
Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты подготовлены и готовы к использованию. Это поможет вам быстрее приготовить блюдо и избежать путаницы во время приготовления.
Приготовление плова
Начните с выбора правильного риса. Рекомендуется использовать длинозерный рис, такой как басмати или жасмин, так как он лучше всего подходит для приготовления плова.
Перед приготовлением рис необходимо промыть несколько раз, чтобы удалить лишний крахмал. Это поможет предотвратить прилипание риса к дну казана и сделает плов рассыпчатым.
Для приготовления плова лучше всего использовать казан, так как он равномерно распределяет тепло и предотвращает пригорание риса. Если у вас нет казана, можно использовать любую большую кастрюлю с толстым дном.
Начните с обжаривания мяса в казане. Для этого используйте курицу, баранину или говядину, нарезанную небольшими кусочками. Обжаривайте мясо до тех пор, пока оно не станет золотистым со всех сторон.
После обжарки мяса добавьте в казан нарезанные овощи, такие как морковь, лук и чеснок. Обжаривайте овощи до тех пор, пока они не станут мягкими и ароматными.
Затем добавьте в казан промытый рис и хорошо перемешайте, чтобы он равномерно распределился по дну казана. Добавьте воду или бульон в соотношении 1:2 с рисом и дайте ему закипеть.
После закипания воды или бульона уменьшите огонь до минимума, накройте казан крышкой и дайте плову томиться в течение 20-25 минут. Не открывайте крышку во время приготовления, чтобы пар не выходил и рис не подгорал.
После того, как рис будет готов, аккуратно перемешайте плов лопаткой, чтобы отделить рисовые зерна друг от друга. Добавьте специи по вкусу, такие как барбарис, изюм, чернослив, шафран, паприка и т.д.
Наконец, украсьте плов зеленью, такой как кинза или петрушка, и подавайте его горячим. Приятного аппетита!
