Если вы ищете способ сохранить свежесть огурцов без использования уксуса, то вы пришли по адресу. В этом разделе мы предоставим вам несколько рецептов маринованных огурцов без уксуса, которые позволят вам наслаждаться свежими огурцами даже в зимний период.
Первый рецепт — это маринованные огурцы с лимонным соком. Для этого рецепта вам понадобятся огурцы, лимоны, чеснок, соль и перец. Огурцы нужно нарезать кружочками или ломтиками, а затем поместить их в банку. Добавьте чеснок, нарезанный тонкими ломтиками, и приправьте огурцы солью и перцем. Затем добавьте лимонный сок и воду, чтобы покрыть огурцы. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на несколько дней, чтобы огурцы промариновались.
Второй рецепт — это маринованные огурцы с яблочным уксусом. Для этого рецепта вам понадобятся огурцы, яблочный уксус, чеснок, соль и перец. Огурцы нужно нарезать кружочками или ломтиками и поместить их в банку. Добавьте чеснок, нарезанный тонкими ломтиками, и приправьте огурцы солью и перцем. Затем добавьте яблочный уксус и воду, чтобы покрыть огурцы. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на несколько дней, чтобы огурцы промариновались.
Заготовка маринованных огурцов без уксуса методом холодного посола
Для холодного посола выбирайте плотные, небольшие огурцы с тонкой кожицей. Перед началом процесса их нужно вымыть и срезать кончики.
Чтобы приготовить маринад, растворите в литре воды 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Добавьте 10 горошин черного перца, 3 лавровых листа и 3 зубчика чеснока, разрезанных пополам.
Подготовьте банки: вымойте их и простерилизуйте. На дно каждой банки положите несколько листьев смородины, хрена или вишни, а также зонтик укропа и несколько горошин перца.
Теперь можно приступать к укладке огурцов. Укладывайте их плотно, но не пережимайте. После того, как банка заполнена, залейте маринадом, чтобы огурцы были полностью покрыты. Оставьте банки на столе на 3-4 дня, чтобы огурцы пустили сок. После этого можно закрывать банки крышками и отправлять их на хранение в прохладное место.
Заготовка маринованных огурцов без уксуса методом горячего посола
Для начала подготовьте необходимые ингредиенты: огурцы, чеснок, перец горошком, листья хрена и вишневые листья. Также понадобится соль и вода.
Выберите плотные, свежие огурцы среднего размера. Тщательно вымойте их и срежьте кончики с обоих концов.
Подготовьте банки для консервации. Хорошо их вымойте и простерилизуйте.
На дно каждой банки положите несколько зубчиков чеснока, несколько горошин перца, листья хрена и вишни.
Уложите огурцы в банки вертикально, плотно прижимая друг к другу.
Приготовьте рассол. Для этого растворите в воде соль из расчета 2 столовые ложки соли на 1 литр воды. Доведите рассол до кипения.
Залейте кипящий рассол в банки с огурцами, наполнив их до самого верха. Закройте банки крышками и переверните вверх дном. Оставьте так до полного остывания.
После остывания уберите банки в прохладное место для хранения. Через несколько дней маринованные огурцы без уксуса будут готовы к употреблению.
