Начните с приготовления теста для блинчиков. Для этого смешайте 1 стакан муки, 1 стакан молока, 4 яйца, 1 столовую ложку растительного масла и щепотку соли. Залейте смесь в сковороду и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
Теперь перейдем к начинке. Для фаршированных печеночных блинчиков вам понадобится 500 грамм куриной печени, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, соль, перец и растительное масло для жарки.
Нарежьте печень небольшими кусочками и обжарьте на сковороде с растительным маслом до готовности. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок и морковь. Жарьте все вместе, пока овощи не станут мягкими. Приправьте начинку солью и перцем по вкусу.
Разложите начинку на готовые блинчики, сверните их трубочкой и зафиксируйте шпажками. Подавайте фаршированные печеночные блинчики горячими, полив их соусом из сметаны и чеснока.
Подготовка печени
Первый шаг — правильный выбор печени. Обратите внимание на цвет — он должен быть равномерным и розовым. Также печень не должна быть слишком твердой или мягкой на ощупь.
Перед приготовлением печень необходимо тщательно промыть под проточной водой. Это поможет удалить возможные остатки крови и желчи.
Далее, печень нужно нарезать на небольшие кусочки. Размер кусочков зависит от того, как вы планируете их использовать. Для начинки блинчиков подойдут небольшие кусочки, примерно по 1-2 см в диаметре.
После нарезки, печень нужно замариновать. Это не только придаст ей дополнительный вкус, но и поможет сделать ее более нежной и сочной. Для маринада можно использовать лимонный сок, оливковое масло, чеснок, соль и перец. Замариновать печень нужно в течение хотя бы получаса, но можно оставить ее и на несколько часов в холодильнике.
Перед приготовлением, печень нужно хорошо просушить на бумажном полотенце. Это поможет удалить лишнюю влагу и предотвратить образование лишнего жира во время жарки.
Приготовление и наполнение блинов куриной печенью
Начните с приготовления фарша из куриной печени. Для этого печень нужно мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Добавьте к печени лук, чеснок, яйцо, соль и перец. Все ингредиенты тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Затем приступайте к наполнению блинов. Для этого возьмите блин и положите на него небольшое количество фарша. Аккуратно заверните края блина, формируя конверт. Чтобы фарш не выпадал, можно использовать зубочистку для фиксации краев.
После наполнения блинов, их можно обжарить на сковороде или запечь в духовке. Перед подачей на стол, блины можно посыпать зеленью или украсить другими ингредиентами по вашему вкусу.
