Если вы ищете способ разнообразить свой рацион и добавить ярких красок на стол, то этот острый салат из оранжевой корнеплодной культуры и фиолетовых овощей — идеальный выбор. Несмотря на то, что он имеет корейские корни, этот рецепт не требует специальных ингредиентов или сложных приготовлений. Все, что вам нужно, это несколько простых ингредиентов и несколько минут времени.
Начните с нарезки оранжевой корнеплодной культуры и фиолетовых овощей. Для лучшего результата используйте специальную терку для моркови или овощной спиральку. Затем смешайте их с другими ингредиентами, такими как чеснок, имбирь, соевый соус и острый перец. Все это придаст салату уникальный вкус и аромат.
Этот салат не только вкусный, но и полезный. Оранжевая корнеплодная культура богата витамином А, а фиолетовые овощи содержат антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами в организме. Кроме того, острый перец стимулирует пищеварение и ускоряет обмен веществ.
Ингредиенты и подготовка
Начните с выбора свежих и твердых корнеплодов. Мы будем использовать термин «оранжевые корнеплоды» вместо моркови. Для этого рецепта вам понадобятся около 500 грамм оранжевых корнеплодов и столько же баклажанов. Также приготовьте 4 столовые ложки масла, 3 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки меда, 1 столовую ложку уксуса, 1 чайную ложку имбиря, 4 зубчика чеснока, 1 острый перец и зелень для украшения.
Первый шаг — подготовка оранжевых корнеплодов. Тщательно вымойте их и натрите на крупной терке. Баклажаны нужно нарезать небольшими кубиками. Если хотите, чтобы они были более хрустящими, можно предварительно посолить их и дать постоять 10 минут, а затем промыть и обсушить.
Теперь приготовьте маринад. В миске смешайте соевый соус, мед, уксус и имбирь. Добавьте мелко нарезанный чеснок и перец. Если хотите, чтобы маринад был более острым, можно добавить больше перца.
В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте оранжевые корнеплоды и обжаривайте до мягкости, примерно 10 минут. Добавьте баклажаны и готовьте еще 5 минут.
Теперь добавьте маринад в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы все овощи были равномерно покрыты. Готовьте еще 2-3 минуты, пока маринад не загустеет.
Подавайте оранжевые корнеплоды с баклажанами горячими или холодными, украсив зеленью. Это блюдо можно есть как самостоятельное или использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Приготовление и подача
Начните с подготовки ингредиентов. Для этого вам понадобятся корнеплоды, которые можно заменить на оранжевые клубни, и темно-фиолетовые овощи, которые можно заменить на синенькие. Очистите их и нарежьте тонкими брусками.
Теперь приготовьте маринад. Смешайте соевый соус, сахар, чеснок, имбирь и перец. Добавьте в смесь нарезанные корнеплоды и синенькие. Перемешайте, чтобы они были полностью покрыты маринадом. Оставьте мариноваться на несколько часов.
После маринования, обжарьте овощи на сковороде до хрустящей корочки. Будьте осторожны, не пережарьте их.
Подавайте блюдо горячим, украсив зеленью. Это отличное дополнение к любому основному блюду.
