Если вы хотите удивить гостей или порадовать близких, попробуйте приготовить вишнёвый пирог с миндальной крошкой. Для теста смешайте 200 г муки, 100 г сахара, 100 г сливочного масла и щепотку соли. Добавьте 300 г свежей или замороженной ягоды, а сверху посыпьте смесью из 50 г измельчённого миндаля и 2 ст. ложек сахара. Выпекайте при 180°C 30-35 минут.
Для любителей освежающих напитков подойдёт вишнёвый лимонад. Разомните 200 г ягод, добавьте 50 мл лимонного сока, 2 ст. ложки мёда и 1 л минеральной воды. Подавайте со льдом и веточкой мяты. Такой напиток станет идеальным дополнением к летнему столу.
Если вы ищете вариант для заготовок, попробуйте вишнёвое варенье с корицей. На 1 кг ягод возьмите 800 г сахара и 1 ч. ложку молотой корицы. Варите на медленном огне 40 минут, периодически помешивая. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
Идеи для приготовления с использованием вишни
Вишнёвый пирог с миндальной крошкой – классика, которая всегда удивляет. Смешайте 300 г муки, 150 г сахара, 100 г сливочного масла и щепотку соли. Добавьте 500 г свежих ягод, предварительно удалив косточки. Выложите тесто в форму, сверху распределите крошку из 50 г миндаля, 50 г сахара и 30 г муки. Выпекайте при 180°C 40 минут.
Вишнёвый соус к мясу – неожиданное сочетание, которое подчеркнёт вкус блюда. Потушите 200 г ягод с 50 г сахара, добавьте 2 ст. ложки бальзамического уксуса и щепотку розмарина. Подавайте к утке или свинине.
Мороженое с вишнёвым джемом – простой десерт, который готовится за 15 минут. Взбейте 200 мл сливок с 100 г сгущённого молока, добавьте 3 ст. ложки джема. Разложите по формочкам и заморозьте на 4 часа.
Для любителей напитков попробуйте вишнёвый лимонад. Смешайте 200 мл сока, 1 л газированной воды, сок одного лимона и 2 ст. ложки мёда. Подавайте со льдом и свежей мятой.
Как приготовить вишнёвый пирог с хрустящей корочкой
Для теста возьмите 200 г муки, 100 г холодного сливочного масла, 1 яйцо и щепотку соли. Масло нарежьте кубиками, смешайте с мукой и разотрите в крошку. Добавьте яйцо, замесите тесто, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
Для начинки подготовьте 500 г свежих ягод, удалив косточки. Смешайте их с 100 г сахара и 1 ст. ложкой крахмала, чтобы сок не растекался. Если ягоды слишком кислые, увеличьте количество сахара до 150 г.
Раскатайте охлаждённое тесто, выложите в форму диаметром 24 см, сделав бортики. Проколите дно вилкой, чтобы избежать вздутий. Выложите начинку равномерным слоем.
Для хрустящей корочки смешайте 50 г муки, 50 г сахара и 50 г холодного масла. Разотрите смесь руками до состояния крошки, посыпьте поверх пирога.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут. Готовность проверяйте по золотистому цвету корочки. Дайте пирогу остыть перед подачей, чтобы начинка загустела.
Вишнёвое варенье с минимальным количеством сахара
Для приготовления возьмите 1 кг свежих плодов и 300 г сахара. Ягоды промойте, удалите косточки и пересыпьте в эмалированную ёмкость. Добавьте сахар, аккуратно перемешайте и оставьте на 4–6 часов, чтобы выделился сок.
Поставьте ёмкость на слабый огонь, доведите до кипения, постоянно помешивая. Варите 10 минут, затем снимите пену. Повторите процесс варки ещё дважды с интервалом в 6–8 часов. Это позволит сохранить насыщенный вкус и аромат.
Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками и храните в прохладном месте. Такой способ приготовления подчеркивает естественную сладость ягод, не перебивая их вкус излишним сахаром.
