Пельмени – это одно из самых универсальных блюд. Существует множество рецептов ушек. При этом отличаться может не только тесто и способ приготовления, но и начинка этих маленьких вареных пирожков. О самых популярных вариантах мы и поговорим сейчас.
Мясные пельмешки
Классический вариант приготовления ушек. При этом фарш можно брать любой, включая:
- свинину;
- баранину;
- говядину;
- оленину;
- птицу;
- дичь и пр.
Чем больше использовать сортов мяса, тем сочнее и вкуснее получится блюдо. При этом важно соблюдать баланс жирности – если филе слишком сухое, следует отправить в начинку немного свиного сала. Также в фарш добавляют лук, чеснок, зелень и специи. Немного колотого льда или клюквенного сока сделают кушанье еще более сочным и вкусным.
Рыбные ушки
- белая рыба – очищаем все от чешуи, удаляем кости, пропускаем вместе с луком через мясорубку (делаем это 2 раза, чтобы точно устранить все мелкие косточки);
- красная рыба – тут лучше нарезать филе на мелкие ломтики, чтобы сохранилась текстура и вкус деликатеса.
Блюдо получается очень нежным, сочным и ароматным. Можно приготовить и десерт, и основное кушанье. В первом случае добавляем к творогу сахар, сухофрукты и ягоды, во втором – смешиваем со специями и зеленью. Такое кушанье точно не оставит вас и ваших близких равнодушными!
Овощные и грибные пельмени
Идеальный выбор для вегетарианцев. Вариантов начинки очень много:
- лесные грибы;
- шампиньоны;
- капуста;
- репа;
- картофель;
- морковь;
- фасоль и пр.
Кроме того, все это можно смешивать и комбинировать. Также часто в такую начинку добавляют вареную кашу – это позволяет сделать блюдо максимально сытным и питательным.
Фруктовые ушки
А вот для сладкоежек хорошим выбором станут пельмени с ягодами или фруктами. Вишня, черника, апельсин, банан, малина, яблоко, груша – вариантов просто огромное количество. Сделать начинку более ароматной поможет корица. Перед подачей такое кушанье можно украсить свежими ягодами, топленым шоколадом, медом и взбитыми сливками. Особенно сладкие ушки понравится детям.
Приобрести самолепные пельмешки с разной начинкой можно на сайте pelmeni.ru.com/menu. Свежемороженые изделия привезут к вам практически сразу после заказа. Останется лишь бросить их в кипяток на пару минут, чтобы насладиться любимым кушаньем!
