Если вы ищете идеальный способ сохранить летний урожай капусты и наслаждаться ею в холодные месяцы, то этот рецепт именно для вас! Представляем вам уникальный способ приготовления капусты на зиму, который не только сохранит все полезные свойства этого овоща, но и придаст ему неповторимый вкус.
Наш рецепт отличается простотой приготовления и не требует специальных навыков или дорогостоящих ингредиентов. Все, что вам нужно, это свежая капуста, несколько простых овощей и специй, а также банки для консервации. Но не думайте, что простота рецепта означает отсутствие вкуса! Этот капустный деликатес порадует вас своим неповторимым вкусом и ароматом, который напомнит вам о лете даже в самую холодную погоду.
Ингредиенты и подготовка продуктов
Для приготовления салата на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг белокочанной капусты;
- 3-4 моркови среднего размера;
- 2-3 болгарских перца;
- 1 пучок зелени укропа;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 1/2 стакана растительного масла;
- 1/2 стакана яблочного уксуса;
- 1 ст. л. соли;
- 1 ст. л. сахара;
- 1/2 ч. л. черного перца.
Первым делом нужно подготовить капусту. Тонко нашинкуйте ее и сложите в большую миску. Для ускорения процесса можно использовать кухонный комбайн или специальную терку для капусты.
Далее очистите морковь и болгарский перец от кожуры и семян. Натрите морковь на крупной терке, а перец нарежьте мелкими кубиками. Добавьте их к капусте.
Теперь приготовьте маринад. В небольшой кастрюле смешайте растительное масло, яблочный уксус, соль, сахар и черный перец. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Как только маринад закипит, снимите кастрюлю с огня и дайте ему немного остыть.
Пока маринад остывает, мелко нарежьте зелень укропа и чеснок. Добавьте их к капусте, моркови и перцу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
После того, как маринад немного остыл, аккуратно влейте его в миску с овощами. Хорошо перемешайте салат, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались маринадом.
Готовый салат можно сразу же разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Храните салат в прохладном месте, например, в холодильнике или погребе.
Приготовление и консервация витаминного блюда
Начните с подготовки овощей. Капусту мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупной терке, лук и перец нарежьте небольшими кубиками. Чеснок можно просто выдавить через пресс.
В большой миске смешайте все подготовленные овощи. Добавьте растительное масло, уксус, сахар и соль по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
Теперь переходите к консервации блюда. Для этого понадобятся чистые и стерилизованные банки и крышки. Разложите смесь овощей по банкам, плотно утрамбовывая каждый слой. Заполните банки до самого верха, но не пережимайте крышки.
Поставьте банки в большую кастрюлю с горячей водой и стерилизуйте их в течение 10-15 минут. После этого плотно закатайте крышки и дайте банкам остыть в перевернутом виде.
Важно! Перед тем как употреблять блюдо, убедитесь, что крышки плотно закупорены и банки не вздулись. Если есть хотя бы малейшее сомнение в качестве консервации, лучше не рисковать и не употреблять блюдо.
