Хотите приготовить легкий и вкусный суп-пюре? Тогда возьмите на заметку этот рецепт из кабачков и картофеля. Этот суп идеально подходит для жарких летних дней, когда хочется чего-то свежего и освежающего.
Для приготовления вам понадобятся всего несколько ингредиентов: молодой картофель, кабачки, лук, чеснок, сливки и зелень для украшения. Начнем с подготовки овощей. Картофель и кабачки нужно очистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко порубить.
Теперь можно приступать к приготовлению супа. Для этого обжариваем лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета. Добавляем к ним картофель и кабачки, тушим все вместе несколько минут, затем заливаем водой или бульоном и варим до готовности овощей.
После того, как овощи станут мягкими, их нужно превратить в пюре. Для этого можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном. Добавляем сливки и доводим суп до кипения. Перед подачей украшаем суп зеленью и можно наслаждаться вкусом летнего дачного супа-пюре.
Ингредиенты и приготовление
Для приготовления этого вкусного и легкого супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 средних цуккини (или 1 большой)
- 4 средних картофелин
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. оливкового масла
- 4 стакана овощного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Сливки или молоко (по желанию)
Начните с нарезки цуккини и картофеля на небольшие кусочки. Лук и чеснок мелко нарежьте.
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и добавьте лук с чесноком. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте цуккини и картофель в кастрюлю. Перемешайте, чтобы овощи были покрыты маслом. Готовьте в течение 5 минут, периодически помешивая.
Добавьте овощной бульон в кастрюлю. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте супу кипеть в течение 20-25 минут, или пока овощи не станут мягкими.
Используя блендер, взбейте суп до кремовой консистенции. Если суп получился слишком густым, добавьте немного воды или бульона. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
Если хотите, добавьте сливки или молоко для более нежной текстуры. Разлейте суп по тарелкам и подавайте горячим.
Советы по подаче и хранению
Для подачи крем-супа из кабачков и картофеля используйте глубокие тарелки или миски. Это поможет сохранить тепло и предотвратить быструю остывание блюда. Также можно добавить в суп несколько капель оливкового масла и посыпать его свежими листьями базилика или петрушки для дополнительного аромата и украшения.
Если вы хотите подать суп с хлебом, выберите свежий и ароматный багет или хрустящие гренки. Их можно обжарить в тосте или просто нарезать ломтиками и подать отдельно.
Что касается хранения, то крем-суп из кабачков и картофеля можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Перед хранением убедитесь, что суп полностью остыл, чтобы избежать конденсации влаги на крышке контейнера.
Также вы можете заморозить крем-суп на более длительный срок. Для этого разлейте суп по порционным контейнерам и заморозьте. Перед подачей разморозьте суп в холодильнике и разогрейте на плите или в микроволновой печи до желаемой температуры.
