Для создания ароматного напитка из свежих ягод потребуется минимум ингредиентов: 300 грамм плодов, 1 литр воды, 3-4 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки крахмала. Ягоды тщательно промойте, удалите мусор и разомните деревянной ложкой или толкушкой. Полученную массу отожмите через марлю, чтобы отделить сок от жмыха.
Жмых залейте водой, доведите до кипения и варите 5-7 минут. Затем процедите отвар, добавьте сахар и снова поставьте на огонь. В небольшом количестве холодной воды разведите крахмал, тщательно перемешайте до однородности. Влейте крахмальную смесь в горячий отвар, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Доведите до кипения и снимите с огня.
В готовый напиток добавьте отжатый сок, перемешайте и дайте немного остыть. Подавайте охлажденным или теплым, украсив свежими ягодами или листьями мяты. Такой напиток сохраняет максимум витаминов и станет отличным дополнением к любому приему пищи.
Как сделать густой напиток из ягод
Для основы возьмите 300 г свежей или замороженной клюквы. Разморозьте ягоды, если они были в морозилке, и разомните их ложкой или блендером. Отожмите сок через марлю, чтобы получить чистую жидкость без мякоти. Жмых не выбрасывайте – он пригодится для варки.
Приготовление основы
В кастрюлю налейте 1 литр воды, добавьте жмых и доведите до кипения. Варите 5 минут на среднем огне, затем процедите. В полученный отвар всыпьте 150 г сахара и перемешайте до полного растворения.
Загущение напитка
В отдельной миске разведите 3 ст. ложки крахмала в 100 мл холодной воды. Влейте тонкой струйкой в горячий отвар, постоянно помешивая. Добавьте ранее отжатый сок и прогрейте смесь на слабом огне 2-3 минуты, не доводя до кипения. Снимите с плиты и дайте остыть.
Подавайте охлажденным, украсив веточкой мяты или свежими ягодами. Готовый напиток храните в холодильнике не более 2 суток.
Как подготовить клюкву для киселя: основные шаги
Отберите 300 г свежих ягод, удаляя поврежденные или подгнившие. Если используется замороженный продукт, разморозьте его при комнатной температуре.
- Промойте ягоды под проточной водой, используя дуршлаг. Убедитесь, что весь мусор и листья удалены.
- Разомните клюкву деревянной толкушкой или блендером до состояния пюре. Для более насыщенного вкуса добавьте 1-2 ст. ложки сахара.
- Переложите массу в марлю или сито, отожмите сок. Жмых не выбрасывайте – он пригодится для основы.
Сок уберите в холодильник, чтобы сохранить свежесть и аромат. Жмых залейте 500 мл воды, доведите до кипения и варите 5-7 минут. Процедите отвар – он станет основой для напитка.
Пошаговый рецепт: от варки до подачи
Шаг 1: Подготовьте 300 г свежих ягод. Тщательно промойте их под проточной водой, удалите мусор и поврежденные плоды.
Шаг 2: Разомните ягоды деревянной ложкой или толкушкой. Переложите массу в кастрюлю, добавьте 1 л воды и доведите до кипения на среднем огне.
Шаг 3: Процедите отвар через сито или марлю, чтобы отделить жмых. Жидкость верните в кастрюлю, а жмых отожмите для получения максимального сока.
Шаг 4: В отдельной емкости смешайте 2 ст. л. крахмала с 100 мл холодной воды до однородности. Это предотвратит образование комков.
Шаг 5: В кастрюлю с отваром добавьте 100 г сахара и перемешайте до полного растворения. Доведите жидкость до кипения.
Шаг 6: Убавьте огонь до минимума и тонкой струйкой влейте крахмальную смесь, постоянно помешивая. Варите 2-3 минуты, пока масса не загустеет.
Шаг 7: Снимите кастрюлю с плиты и дайте напитку немного остыть. Разлейте его по порционным стаканам или пиалам.
Шаг 8: Подавайте охлажденным. Для украшения используйте свежие ягоды или листики мяты.
