Если вы ищете идеальный рецепт для пышных кексов, приготовленных на сметане и запеченных в духовке, то вы попали по адресу. В этом рецепте мы используем простые ингредиенты, которые помогут вам создать восхитительные кексы с нежной текстурой и неповторимым вкусом.
Начните с смешивания сухих ингредиентов: муки, разрыхлителя, соли и сахара. В другой миске взбейте яйца, добавьте сметану и растительное масло. Затем постепенно введите сухие ингредиенты во влажную смесь, аккуратно перемешивая до получения однородного теста. Не переусердствуйте с перемешиванием, чтобы не нарушить структуру кексов.
Разложите тесто по формочкам для кексов, предварительно смазанным маслом или выстланным бумагой для выпечки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг к успешному приготовлению выпечки — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего рецепта вам понадобятся следующие компоненты:
- Мука — 2 стакана;
- Сахар — 1 стакан;
- Яйца — 3 штуки;
- Сметана — 200 грамм;
- Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка;
- Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию);
- Соль — щепотка;
- Изюм или другие сухофрукты — горсть (по желанию).
Рекомендуется использовать свежие ингредиенты, так как они обеспечат лучший вкус и качество выпечки. Муку и сахар лучше всего просеять перед использованием, чтобы насытить их воздухом и удалить возможные комочки.
Яйца должны быть комнатной температуры, чтобы они лучше смешивались с другими ингредиентами. Сметану также лучше достать из холодильника заранее, чтобы она приобрела комнатную температуру.
Если вы решили добавить сухофрукты, рекомендуется предварительно замочить их в горячей воде на 10-15 минут, чтобы они стали мягче и не впитывали лишнюю влагу из теста. После замачивания хорошо просушите сухофрукты, чтобы они не сделали тесто слишком жидким.
Рекомендации по использованию ингредиентов
Для достижения идеального результата следуйте этим советам:
- Используйте муку высшего сорта, чтобы получить более нежную текстуру кексов.
- Сахар можно заменить медом или фруктозой для более здорового варианта.
- Яйца можно заменить яичными белками или яичным порошком, если вы хотите уменьшить калорийность или следите за холестерином.
- Сметану можно заменить натуральным йогуртом или сливочным маслом, растопленным и охлажденным до комнатной температуры.
- Разрыхлитель теста играет важную роль в поднятии кексов. Убедитесь, что он свежий и активный.
- Ванильный сахар добавляет аромат, но его можно исключить, если вы хотите сохранить нейтральный вкус.
- Соль добавляет глубину вкуса и балансирует сладость. Не переборщите с количеством, иначе кексы могут получиться солеными.
Приготовление теста и выпекание кексов
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 200 грамм муки, 150 грамм сахара, 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. В другой миске взбейте 2 яйца и добавьте 200 грамм сметаны, 100 миллилитров растительного масла и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Соедините обе смеси и хорошо перемешайте до однородной консистенции.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выстелите форму для кексов бумагой для выпечки и наполните ее тестом на две трети. Выпекайте кексы в течение 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте кексам остыть в форме в течение 5 минут, а затем переместите их на решетку для охлаждения.
