Окрошка — одно из самых популярных летних блюд в России. Этот холодный суп особенно хорош в жаркую погоду, когда хочется освежающего и легкого блюда. Классическая окрошка готовится на квасе, но можно разнообразить рецепт, добавив новые ингредиенты и специи, подробнее расскажет сайт с рецептами. В этой статье мы расскажем, как приготовить оригинальную окрошку на квасе, которая удивит вас и ваших близких своим вкусом и новизной.
Ингредиенты:
- Квас — 1 литр (желательно домашний или качественный магазинный)
- Картофель — 3-4 средние картофелины
- Яйца — 3-4 штуки
- Колбаса (или куриное филе, ветчина) — 200 г
- Огурцы (свежие или маринованные) — 2-3 штуки
- Репчатый лук — 1 небольшая головка
- Редис — 5-6 штук
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Сметана — 200 г
- Горчица — 1-2 чайные ложки (по желанию)
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов:
- Отварите картофель в мундире до готовности, охладите и нарежьте мелкими кубиками.
- Отварите яйца вкрутую, очистите и нарежьте кубиками.
- Нарежьте колбасу или куриное филе небольшими кубиками.
- Огурцы и редис нарежьте тонкими кружочками или кубиками (по вкусу).
- Репчатый лук нарежьте мелко и замаринуйте в уксусе на 10-15 минут, чтобы уменьшить его резкий вкус.
- Сборка окрошки:
- В глубокой миске объедините нарезанные картофель, яйца, колбасу, огурцы, редис и маринованный лук.
- Нарежьте зелень и добавьте ее к остальным ингредиентам.
- Хорошо перемешайте все компоненты.
- Приготовление заправки:
- В отдельной чашке смешайте квас со сметаной. Если вам нравится более пикантный вкус, добавьте немного горчицы.
- Подсолите и поперчите заправку по вкусу.
- Подача:
- Залейте подготовленные ингредиенты квасом с заправкой.
- Дайте окрошке настояться в холодильнике минимум 30 минут, чтобы она охладилась и все вкусы хорошо смешались.
- Подавайте окрошку холодной, украсив свежей зеленью.
Советы:
- Если хотите сделать окрошку более сытной, добавьте в нее вареные грибы или сыр.
- Для более насыщенного вкуса можно использовать домашний квас, приготовленный на основе хлеба и дрожжей.
- Экспериментируйте с видами колбасы или используйте рыбу вместо мяса для нового вкусового сочетания.
Эта оригинальная окрошка на квасе станет отличным дополнением к вашему летнему меню и порадует вас своей свежестью и вкусом. Приятного аппетита!
