Для начала подготовьте 2 кг спелых помидоров, 1 кг болгарского перца и 2 крупные луковицы. Овощи должны быть свежими, без повреждений. Помидоры очистите от кожицы, обдав их кипятком, а перец нарежьте тонкими полосками. Лук нашинкуйте полукольцами.
В глубокой сковороде разогрейте 3 ст. ложки растительного масла. Обжарьте лук до золотистого оттенка, затем добавьте перец. Тушите на среднем огне 10 минут, периодически помешивая. В это время измельчите помидоры в блендере до состояния пюре.
Влейте томатную массу к овощам, добавьте 1 ст. ложку сахара, 1 ч. ложку соли и щепотку черного перца. Перемешайте и тушите под крышкой 20 минут. В конце добавьте 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и 1 ст. ложку уксуса. Готовое блюдо разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Быстрый способ сделать лечо своими руками
Возьмите 2 кг спелых помидоров, 1 кг болгарского перца и 2 крупные луковицы. Томаты измельчите в блендере или пропустите через мясорубку, чтобы получить однородную массу. Перец нарежьте тонкими полосками, лук – полукольцами.
Этапы приготовления
В глубокую сковороду или кастрюлю налейте 3 ст. ложки растительного масла. Обжарьте лук до золотистого оттенка, затем добавьте перец. Тушите 10 минут на среднем огне, периодически помешивая. Влейте томатную массу, посолите (1 ст. ложка соли), добавьте 2 ст. ложки сахара и щепотку черного перца. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 25–30 минут.
Секреты хранения
Готовое блюдо разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками. Храните в прохладном месте. Для пикантности можно добавить 1–2 зубчика чеснока или щепотку острого перца в процессе тушения.
Какие ингредиенты понадобятся для домашнего лечо
Для создания вкусного блюда потребуются следующие продукты:
Основные компоненты
1. Помидоры – 1,5 кг (лучше выбирать мясистые сорта).
2. Болгарский перец – 1 кг (желательно разноцветный для яркости).
3. Лук репчатый – 300 г (подойдет белый или желтый).
4. Морковь – 200 г (среднего размера, для сладости).
Дополнительные ингредиенты
1. Растительное масло – 100 мл (подсолнечное или оливковое).
2. Сахар – 2 ст. ложки (для баланса вкуса).
3. Соль – 1 ст. ложка (по вкусу).
4. Уксус 9% – 2 ст. ложки (для консервации и кислинки).
5. Чеснок – 3-4 зубчика (по желанию, для аромата).
6. Лавровый лист – 2-3 шт.
7. Перец черный горошком – 5-6 шт.
Все овощи должны быть свежими, без повреждений. Количество специй можно корректировать в зависимости от предпочтений.
Пошаговый процесс создания лечо
1. Подготовьте ингредиенты: 1 кг болгарского перца, 500 г помидоров, 300 г репчатого лука, 100 мл растительного масла, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. уксуса.
2. Нарежьте овощи: перец очистите от семян, нарежьте полосками. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и измельчите в пюре. Лук нарежьте полукольцами.
3. Обжарьте лук: разогрейте масло на сковороде, добавьте лук и обжаривайте до золотистого оттенка, примерно 5 минут.
4. Добавьте перец: всыпьте нарезанный перец к луку, тушите на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.
5. Введите томатное пюре: добавьте помидоры, соль и сахар. Перемешайте, доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 20 минут.
6. Завершите блюдо: влейте уксус, перемешайте и прогрейте еще 2 минуты. Снимите с огня, дайте настояться 10 минут перед подачей.
Совет: для пикантности можно добавить щепотку молотого перца или чеснок.
