Если вы выращиваете кабачки или просто хотите разнообразить свой рацион полезными овощами, то этот рецепт именно для вас. Мы расскажем, как приготовить вкусную и полезную закуску из кабачков без уксуса, которая сохранит все свои полезные свойства и вкусовые качества на всю зиму.
Для приготовления этой закуски вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: кабачки, лук, морковь, чеснок, растительное масло, соль и перец. Все эти ингредиенты легко доступны и не требуют больших затрат.
Первый шаг — подготовка овощей. Кабачки нужно нарезать небольшими кубиками, лук и морковь — мелко нарезать, а чеснок — раздавить прессом. Затем все овощи нужно обжарить на растительном масле до мягкости.
После того, как овощи обжарены, их нужно протереть через сито или блендер, чтобы получить однородную массу. Затем в эту массу добавляется соль и перец по вкусу.
Теперь можно приступать к консервированию закуски. Для этого нужно разложить полученную массу по стерилизованным банкам и закрыть их крышками. Банки нужно поставить в кастрюлю с водой и стерилизовать в течение 20-30 минут.
После стерилизации банки нужно оставить остывать при комнатной температуре. После остывания закуску можно хранить в прохладном месте в течение всей зимы.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении закуски — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего рецепта вам понадобятся цукини, морковь, лук, чеснок, перец, соль и растительное масло. Начните с цукини. Выберите молодые, нежные плоды, так как они имеют лучший вкус и текстуру. Тщательно вымойте их и срежьте концы. Затем натрите цукини на крупной терке или измельчите в блендере.
Морковь также следует натереть на крупной терке или измельчить в блендере. Лук и чеснок мелко нарежьте. Перец можно использовать как острый, так и сладкий, в зависимости от ваших предпочтений. Соль и растительное масло должны быть хорошего качества, чтобы придать закуске дополнительный вкус.
Важно помнить, что правильная подготовка ингредиентов является залогом успешного приготовления закуски. Не экономьте на качестве продуктов и уделите достаточно времени их подготовке. Это гарантирует, что ваша закуска получится вкусной и ароматной.
Приготовление кабачковой икры
Начните с выбора спелых и молодых кабачков. Они должны быть твердыми на ощупь и иметь гладкую кожу без пятен. Очистите кабачки от кожуры и семян, затем нарежьте их на кусочки.
Теперь приготовьте остальные ингредиенты. Вам понадобятся лук, морковь, чеснок, перец и соль. Лук и морковь нужно мелко нарезать, чеснок раздавить прессом, а перец и соль добавить по вкусу.
Сложите все ингредиенты в кастрюлю и тушите на медленном огне, пока они не станут мягкими. Затем переместите смесь в блендер и измельчите до однородной консистенции.
Теперь можно добавить специи по вкусу. Например, можно добавить немного базилика, орегано или паприки для придания особого вкуса.
Разлейте готовую икру по стерилизованным банкам и герметично закупорьте их. Храните банки в прохладном месте, чтобы икра оставалась свежей и вкусной на протяжении всей зимы.
