Для начала подготовьте 500 г говядины на кости. Мясо залейте 3 литрами холодной воды, доведите до кипения и снимите пену. Варите бульон на медленном огне 1,5–2 часа, добавив лавровый лист и перец горошком для аромата.
Пока бульон готовится, нарежьте 2 средние свеклы, 1 морковь и 1 луковицу. Обжарьте овощи на сковороде с 2 ст. ложками растительного масла до мягкости. Добавьте 1 ст. ложку томатной пасты и потушите 5 минут, чтобы придать блюду насыщенный цвет и вкус.
Когда бульон будет готов, выньте мясо, отделите его от кости и нарежьте кубиками. В кастрюлю добавьте 3 нарезанные картофелины и варите 10 минут. Затем положите обжаренные овощи, мясо и 200 г мелко нашинкованной капусты. Посолите по вкусу и варите еще 15 минут.
Перед подачей добавьте в суп 2 зубчика чеснока, пропущенного через пресс, и зелень. Подавайте горячим, дополнив сметаной и свежим ржаным хлебом.
Как приготовить насыщенный суп с ярким вкусом
Для основы возьмите 500 г говядины на кости, залейте 3 литрами холодной воды и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте 1 лавровый лист и варите на медленном огне 1,5 часа. Пока бульон готовится, подготовьте овощи: 2 средние свеклы, 2 моркови, 1 луковицу и 300 г белокочанной капусты.
Подготовка овощей
Свеклу натрите на крупной терке, морковь и лук мелко нарежьте. Обжарьте свеклу на сковороде с 2 ст. ложками растительного масла, добавьте 1 ст. ложку томатной пасты и 1 ч. ложку сахара. Тушите 10 минут под крышкой. Отдельно обжарьте морковь с луком до золотистого цвета.
Сборка блюда
В готовый бульон добавьте нарезанный кубиками картофель (3 шт.) и варите 10 минут. Затем положите капусту, обжаренные овощи и свеклу. Посолите по вкусу, добавьте 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Варите еще 10 минут. Подавайте с ложкой сметаны и свежей зеленью.
Какие ингредиенты нужны для традиционного блюда?
Для основы потребуется 500 г говядины на кости или свинины. Овощи: 2 средние свеклы, 2 моркови, 1 крупная луковица, 3-4 картофелины, 300 г белокочанной капусты. Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты или 2 свежих помидора. Для аромата используйте 3 зубчика чеснока, пучок свежей зелени (укроп, петрушка), лавровый лист и черный перец горошком.
Для заправки подготовьте 2 столовые ложки растительного масла и 1 столовую ложку уксуса (по желанию). Соль добавляйте по вкусу. Для подачи можно использовать сметану и свежий хлеб.
Как правильно варить борщ: пошаговая инструкция
Начните с подготовки овощей: нарежьте свеклу, морковь и лук соломкой. Капусту нашинкуйте тонкими полосками, картофель – кубиками.
Этап 1: Обжарка овощей
- Разогрейте сковороду, добавьте 2 ст. ложки растительного масла.
- Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и свеклу.
- Тушите овощи на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.
- В конце добавьте 1 ст. ложку томатной пасты, перемешайте и снимите с огня.
Этап 2: Варка основы
- В кастрюлю налейте 2,5 литра воды, доведите до кипения.
- Добавьте 300 г мяса (говядина или свинина), варите 1,5 часа на слабом огне.
- Через час добавьте картофель, через 15 минут – капусту.
После добавления капусты варите 10 минут, затем введите обжаренные овощи. Посолите по вкусу, добавьте лавровый лист и перец горошком. Готовьте еще 10 минут.
Перед подачей дайте настояться 20-30 минут. Подавайте с ложкой сметаны и свежей зеленью.
